Pankreatitis ass eng Krankheet vun der Bauchspaicheldrüs, wärend d'Zellen vum Organ duerch seng eege Enzyme zerstéiert ginn. An der Verherrrungsphase ginn d'Drüsenzellen zerstéiert, an der Remission Phase gëtt Bindegewebe op der Plaz vun den Doudegen Zellen geformt. Dëst stéiert d'Aarbecht vun der Bauchspaicheldrüs staark. Déi heefegst Ursaache vu Pankreatitis sinn Alkoholmissbrauch an Iessstéierungen, an dofir soll d'Behandlung mat Ernärung gestart ginn.
Ernärungsempfehlungen fir all Patient sollten individuell ausgewielt ginn, ofhängeg vun der Schwéierkraaft vum Zoustand, der Phase vun der Krankheet, Liewensmëttelintoleranz a begleitende Krankheeten. De Menü hei ënnendrënner fir Pankteatitis ass passend fir d'Remissiounsphase (dat ass fir d'Period wou et keng Verherrrung gëtt), an hëlleft der nächster Verherrrung ze vermeiden.
D'Grondprinzipie vum Menü fir Pankreatitis:
- Den Zweck vun der Diät ass d'Aarbecht vun der Bauchspaicheldrüs ze verbesseren, d'Belaaschtung vum Verdauungssystem ze reduzéieren.
- Restriktioun vun einfache Kohlenhydraten - Séissegkeeten, Backwaren, Zocker. Zocker gëtt deelweis duerch Xylitol oder Sorbitol ersat. Vu Séissegkeeten erlaabt - Marmelade, Hunneg, Gebees.
- Déi fraktionéiert Diät - 5-6 Mol am Dag.
- Kachen - gedämpft, gebak a gekacht. Et ass noutwendeg fir dat strikt Fleesch a Geméis reich an Nahrungsfaser (Muerten, Broccoli, Kabes, frësch Kraider) ofzewëschen.
- D'Temperatur vun de Platen ass normal, kal Platen sinn ausgeschloss.
- Wärend der Period vun der Remission kann de Menü Geméis a Getreide Zoppen an der Diät enthalen. Zur selwechter Zäit muss Geméis gutt gekacht sinn.
- Dir kënnt Fleesch, Gefligel ouni Haut, Fettarm Zorten vu Fësch, gekacht a gebak benotzen. Benotzt keen Offal (Liewer, Nieren, Gehir), gefëmmt Fleesch, gesalzt Fësch, Kaviar, Wurst, Konserven.
- Vu Mëllechprodukter erlaabt - Quark (bis zu 20%), Mëllech, Sauermëllech Gedrénks, sauer Rahm a Platen.
- Eeër gi recommandéiert a Form vun Omeletten oder mëll gekacht ze ginn. Et ass besser net frittéiert Eeër oder schwéier gekachten Eeër ze benotzen.
- An der Bühn vun der Remission mat Pankreatitis ass et néideg verschidde Geméis an Uebst an d'Ernährung an eng réi, gebakent, gekachten, gedréchent Form opzehuelen. Wärend der Period vun der Verherrrung si frësch Geméis an Uebst ausgeschloss.
- Gedrénks - schwaachem Téi, Kaffi mat Mëllech, rosehip Bouillon an Uebst Gedrénks an der Halschent mat Waasser verdünnt, Uebstjusen ouni Zocker. Ausgeschloss - schwaarze Kaffi, Kakao, kohlensäure Gedrénks.
- Benotzt keng Liewensmëttel déi den Verdauungssystem stimuléieren: Spinat, Sauerampel, Rettich, Rettich, Knuewel, Champignonen, agemaachtent Geméis, sauer Uebst.
- Sidd virsiichteg mat schaarfem Gewierzer - Meerrettich, Moschter, Peffer. Dir kënnt et benotzen - Dill, Péiterséilech, Basil, Kanéil.
- Alkohol mat Pankreatitis ass strikt contraindicated.
Frësch Uebst kann op de Menü hei ënnendrënner fir Pankreatitis bäigefüügt ginn, zum Beispill Äppel, Biren, Banannen, Pfirsichen, Aprikosen, net-sauer Pflaumen, asw. an ergänzen d'Diät mat fermentéierte Mëllechprodukter - Kefir, Joghurt, Joghurt, fermentéiert gebakene Mëllech.
Pankreatitis Wochemenü, fäerdeg a bewisen Rezepter, Akaafslëscht fir déi ganz Woch.
Méindeg
Kaffi:séiss Pilaf mat gedréchentem Uebst;
Dinner:Pouletnuddelsuppe; Zucchini an Aubergine gebak am Ofen mat Kéis;
Nomëttes Imbiss:Mëllech mat Äerdbier a Banann;
Dinner:Zalotfilet am Uewen.
Kommentar vum Ernärungsberoder:
Fir séiss Pilaf fir e Patient mat Pankreatitis passend ze maachen, Nëss, Cranberry auszeschléissen an d'Zuel vum Zocker op 1 Iessläffel ze reduzéieren.
Mir addéiere Geméis an d'Zopp ouni ze braten, dëst reduzéiert d'Laascht op d'Bauchspaicheldrüs.
Waarm Gewierzer musse vu Rezepter ausgeschloss ginn.
Ech empfeelen Iech Mëllech fir e Cocktail mat engem Fettgehalt vun net méi wéi 2, 5% ze wielen, a wat fir Kaffi ass, ass et besser et aus dem Rezept auszeschléissen, et ass net ubruecht dëst Produkt mat Pankreatitis ze benotzen.
Dir kënnt eng vun de Methode benotze fir d'Halibutfilet virzebereeden, béid sinn ok am Fall vu Krankheet. Dir kënnt e Bäilag mat Getreide wielen, zum Beispill gekachten Buckwheat, oder Geméis - Choufleur, Broccoli, Kartoffel, Zucchini, etc. Wielt eng Method fir Geméis ze kachen, dat de Goût vum Fësch net iwwerhëlt oder d'Vergréisserung provozéiert, zum Beispill, d'Geméis kachen oder Dampen.
Dënschdeg
Kaffi:séiss Pilaf mat gedréchentem Uebst;
Dinner:Pouletnuddelsuppe; Zucchini an Aubergine gebak am Ofen mat Kéis;
Nomëttes Imbiss:gebakene Äppel mat Quark;
Dinner:Zalotfilet am Uewen.
Mëttwoch
Kaffi:Haferfloss;
Dinner:Risesuppe mat Bouletten; Zucchini gefëllt mat Geméis;
Nomëttes Imbiss:Kéisekuchen ouni Miel;
Dinner:Poulet soufflé mat gedämpfte Muerten an engem luesen Uewen.
Kommentar vum Ernärungsberoder:
Am Porridge Rezept ass et recommandéiert d'Zuel vum Zocker ze reduzéieren oder Séisser ze benotzen.
Et ass besser Knuewel vum Zopp Rezept auszeschléissen, a Geméis derbäi ouni ze broden.
Wann Dir Zucchini kacht, probéiert keng waarm Gewierzer a Knuewelek ze benotzen, an et ass besser einfach Geméis fir ze fëllen fir ze fëllen an e bësse Waasser oder Bouillon.
Dir kënnt Äert Iessen mat Geméis ergänzen, frësch oder gedämpft.
Donneschdeg
Kaffi:Kéisekuchen ouni Miel;
Dinner:Risesuppe mat Bouletten; Zucchini gefëllt mat Geméis;
Nomëttes Imbiss:Äerdbier Smoothien;
Dinner:Poulet soufflé mat gedämpfte Muerten an engem luesen Uewen.
Kommentar vum Ernärungsberoder: Am Smoothie Rezept, empfeelen ech d'Quantitéit vum Zocker liicht ze reduzéieren, et sollt net méi wéi 1 Teelöffel pro Portioun sinn, wann dëst Iech e bësse schéngt, kënnt Dir Séisser benotzen.
Freideg
Kaffi:Omelet mat Mëllech;
Dinner:Saumon Ouer; Kasseroll mat Nuddelen, Broccoli a Kéis;
Nomëttes Imbiss:Hüttenkäse mat saurer Rahm;
Dinner:Stew an engem luesen Uewen.
Kommentar vum Ernärungsberoder:
Dir kënnt e geriwwe Kéis, Kraider oder gedréchent Tomaten an d'Ëmelet ginn.
Elo erënneren ech Iech drun datt waarm Gewierzer a Knuewel ausgeschloss musse ginn.
Als Additiv zum Quark, kënnt Dir séiss Uebst oder Beeren, Kraider, Kraider, Karotten oder Kürbis wielen. Sief virsiichteg mat Nëss a sauere Friichten, si si net fir Patienten mat Pankreatitis empfohlen.
Samschdeg
Kaffi:Haferfloss an der Mëllech an engem luesen Uewen mat Äppel a Rosinen;
Dinner:Saumon Ouer; Kasseroll mat Nuddelen, Broccoli a Kéis;
Nomëttes Imbiss:Muert an Äppelzalot;
Dinner:Stew an engem luesen Uewen.
Kommentar vum Ernärungsberoder:
Fir Gewierzbrei kënnt Dir nëmmen Zimt benotzen; et ass besser Ingwer an Muskat ze refuséieren.
Leider musst Dir och Walnüssen a Karottenzalot opginn, dëst ass eng schwéier Nahrung fir d'Bauchspaicheldrüs, awer Dir kënnt gedréchent Uebst an d'Zalot bäifügen, zum Beispill gedréchent Aprikosen oder eng Handvoll Rosinen.
Sonndeg
Kaffi:gekachten Ee;
Dinner:kulesh; Zucchini gefëllt mat Reis;
Nomëttes Imbiss:Haferfloss Banann Smoothie;
Dinner:pangasiusfilet an engem luesen Uewen.
Kommentar vum Ernärungsberoder:
Dir kënnt frësch Geméis oder e puer Iessläffel gekachtem Rais zum Kaffi derbäisetzen.
Fir de Kulesh méi gëeegent fir eise Menü ze maachen, soll d'Geméis mat e bësse Waasser oder Bouillon gestach ginn. Probéiert Rëndfleesch ouni Venen a Bündelen ze wielen.
Wann Dir Courgette kacht, musst Dir Knuewel refuséieren, an d'Geméis net ubroden, awer mat e bësse Waasser oder Bouillon stëppen.
Wochelang Akaafslëscht (fir 2 Persounen)
Geméis, Uebst, gedréchent Uebst, Kraider:
- courgette - 6 Stéck . ;
- Aubergine - 2 Stéck . ;
- Tomaten - 3 Stéck. grouss;
- Gréng (Péiterséilech, Dill, Basil) - 5 Bündelen;
- Zwiebel - 700 g;
- bulgaresche Pfeffer - 2 Stéck . ;
- Muerten - 10 Stéck . ;
- Choufleur - 1, 5 Käpp Kabes;
- Gromperen - 15 Stéck . ;
- Broccoli - 200 g;
- gréng Erbëss - 100 g;
- Mais - 100 g;
- Leeks - 70 g;
- sonneg gedréchent Tomaten - 3 Stéck . ;
- Äppel - 4 Stéck . ;
- Rosinen - 150 g;
- getrockene Aprikosen - 50 g;
- Prongen - 50 g;
- Äerdbier - 200 g;
- Bananen - 2 Stéck . ;
- Hambieren - 2 Läffelen
Fleesch, Fësch, Eeër:
- Eeër - 9 Stéck . ;
- Pangasius - 1 Filet;
- Rëndfleesch - 200 g;
- Pouletfilet - 500 g;
- ganze Poulet - 0, 5 Stéck . ;
- Halibutfilet - 400 g;
- Saumon - 800 g;
- Truthahn - 500 g;
- Gehacktes Rëndfleesch - 300 g.
Mëllechprodukter:
- Botter - 110 g;
- Mëllech - 1500 ml;
- Häre Kéis - 750 g;
- Mozzarella - 120 g;
- Feta Kéis - 30 g;
- Häre Kéis - 100 g;
- Sourcreme - 170 g;
- Kefir - 300 ml.
Liewensmëttel, Gewierzer a méi:
- Buckwheat - 1 Glas;
- Reis - 500 g;
- Haferflocken - 250 g;
- Spaghetti - 70 g;
- Nuddelen - 250 g;
- Zocker - 180 g;
- Hirse - 80 g;
- Geméisueleg - 100 ml;
- Olivenueleg - 1 Läffel;
- Kanéil - 1 Prise;
- trocken Kraider - 1 TL;
- Bucht Blat - 4 Stéck . ;
- Weizenmehl - 35 g;
- Stärke - 1 TL;
- Honig - 1 Esslöffel